Dieta wątrobowa? Nic skomplikowanego!

Dieta wątrobowa jest często przepisywana pacjentom cierpiącym na żółtaczkę; różne choroby żołądka, wątroby, jelit; zapalenie wątroby; kobietam w ciąży. Pacjenci, którzy mają problemy z wątrobą, muszą zwiększyć poziom glikogenu. W tym przypadku zaleca się spożywanie pokarmów bogatych w cukier. Ci, którzy mają problemy z pęcherzykiem żółciowym, warto im zwiększyć przepływ żółci do jelita, aby uniknąć tworzenia się kamieni. W takim przypadku zaleca się spożywanie dużej ilości owoców i warzyw.

Dieta wątrobowa – wskazania do stosowania

  • zapalenie wątroby, bez zaostrzenia;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • marskość wątroby;
  • kamica żółciowa;
  • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas zdrowienia;
  • ponadto dieta wątrobowa jest zalecana, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelitowej.

Celem jest oczyszczenie wątroby w warunkach zdrowej diety i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie.

Dieta wątrobowa – ogólna charakterystyka

  • normalna zawartość białka i węglowodanów;
  • ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
  • wszystkie potrawy mogą być przygotowane w następujący sposób – gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu – gaszenie. Zaleca się rozdrabnianie drobno pokrojonego mięsa. Nie można smażyć warzyw i mąki;
  • zimne dania z dietą nie są zalecane;
  • przeciwwskazane produkty o dużej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy;
  • wykluczone produkty powodujące wzdęcia, zawierające gruboziarniste włókna, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
  • przewiduje się umiarkowane ograniczenie soli.

Reżim diety – 4-5 razy dziennie w przybliżeniu równych porcjach. Zaleca się picie płynów na pusty żołądek.

Dzienna dawka (wartość energetyczna i skład chemiczny):

  • białka – do 80 gr. (Z których 50% pochodzi ze zwierząt);
  • tłuszcze – do 80-90 gr. (30% z nich ma pochodzenie roślinne);
  • węglowodany – do 400 g;
  • płyn 1,5 – 2 litry minimum;
  • całkowita wartość energetyczna wynosi około 2400 – 2800 kalorii;
  • zużycie soli nie przekracza 10 g.

Pokarmy, które mogą być spożywane w diecie:

Piekarnia: suszony lub “wczorajszy” chleb (zarówno żyto, jak i pszenica); bułki z otrębami, ciasteczka owsiane.
Przekąski: makarony, maczany śledź, delikatny ser, wątroba dorsza.
Tłuszcze: masło; olej słonecznikowy (sojowy, oliwkowy, rafinowany).
Przetwory mleczne: mleko pełnotłuste może być używane tylko jako składnik w naczyniu; śmietana powinna być ograniczona; świeży jogurt i kefir. Jak już wspomniano, należy zwiększyć spożycie twarogu.
Zupy: należy zetrzeć zupy z makaronu, płatki zbożowe, owoce i warzywa.
Mięso: kurczak o niskiej zawartości tłuszczu, wołowina bez ścięgien, gotowane na wodzie lub gotowane na parze. Mięso i drób najlepiej gotować w jednym kawałku, ale gotowane na parze kotlety, tłuczone ziemniaki i suflet nie są zabronione.
Ryby: o niskiej zawartości tłuszczu (karp, sandacz, dorsz, szczupak, navaga).
Warzywa: szczególnie polecana dynia i marchew.
Zboża: gryka i płatki owsiane.
Makaron: w postaci zapiekanek lub gotowany.
Sosy: mleczna i kwaśna śmietana, sosy warzywne, wykonane bez smażenia korzeni i mąki, sos słodko-owocowy.
Przyprawy: ogranicz spożycie waniliny, kminku, cynamonu, kopru.
Owoce: dowolne, z wyjątkiem kwaśnych jagód, cytryny z cukrem.
Napoje: soki, kompoty, galaretka, sztuczna miękka kawa lub herbata z mlekiem.

Dieta wątrobowa – jak długo przestrzegać?

Dieta może trwać 5 dni, jeżeli ciało przechodzi na normalnej diecie, można trzymać się diety 5 tygodni lub do momentu całkowitego wyzdrowienia. Dieta odnosi się do kategorii długich diet, może być stosowana przez półtora lub dwa lata. Należy jednak zauważyć, że w przypadku, gdy nie ma nawrotu choroby, dieta wątrobowa nie bardzo różni się od prostego przyjęcia zdrowej żywności. Jedzenie gotowane jest głównie w formie zmiażdżonej i startej, gotowane w wodzie, gotowane na parze, pieczone. Bardzo gorące i zimne dania są wykluczone.

Przykładowe menu

Śniadanie: gotowane na parze klopsiki, kasza manna, herbata.
Drugie śniadanie: kilka suszonych owoców, jabłko.
Obiad: zupa jarzynowa, pieczeń o niskiej zawartości tłuszczu, kompot owocowy.
Popołudniowa przekąska: krakersy.
Kolacja: kotlety z buraków, herbata.

Podobne artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

DMCA.com Protection Status